HABLEMOS DE GASTRONOMÍA

El taller de hielo fue Impartido por el Chef Julio M. Fueron cuatro arduos días donde la imaginación, dedicación y paciencia tienen que sobrarte . Que decir, un taller excelente. Se supone que debieron darnos hielo " transparente "!! pero no! nos dieron uno todo chafa, algunos cubos tenían OJOS, eso los hacía lindos, pero de ahí en fuera... poof ! El proceso de mi "cisne" que más bien parecía un güilo ! xD Alejandro! (el gallo) En esta vida lo único primordial es disfrutar de lo que se hace,..si no, no tiene sentido.

Según mamá wikipedia un Bouquet Garni es: El Bouquet Garni (Francés para "ramillete guarnecido"), es un condimento básico para recetas francesas. Se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hijo y que sirve para preparar sopa, sazonar caldos, etc. Este se hierve con el resto de los ingredientos, pero se retira cuando va a servirse el plato. Básicamente se elabora con laurel, tomillo y perejil, pero esto variará según el gusto del consumidor y el guiso que se quiera elaborar, no hay ingredientes estipulados, sólo hay que tener en cuenta combinar las hierbas adecuadamente. Se pueden incluir las que se deseen, romero, salvia, albahaca, orégano, mejorana, etc. También se debe tener en cuenta que el tamaño del bouquet garni sea adecuado para la cantidad de alimento que debe aromatizar, así lograremos un resultado en nuestros platos con los sabores realzados, nunca escondidos. Es importante encontrar el equilibrio a la hora de elaborar un bouquet garni, hay hierbas ...