Life Gastronomic

Fotografía tomada de esta página.
Buscando la tarea: puntos de Humo del aceite me quedé totalmente impresionada con una pag: http://www.apuntesdecocina.com/
Resulta que esta chef es de venezuela, se llama Inès Peña Madrid, Conoce y habla de todo, ha colaborado con Sumito Estévez y woow. Me impresiona de todas las cosas que hace, sabe y comparte.

Simplemente, la pasión por la cocina y aprender Gastronomía Internacionalmente corre por mis venas, la siento, la veo y la saboreo.

Considero necesario dejar de escribir sandeces y escribir sobre Gastronomía.
Próxima entrada: Tipos de quesos.

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Bouquet Garni

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Según mamá wikipedia un Bouquet Garni es: El Bouquet Garni (Francés para "ramillete guarnecido"), es un condimento básico para recetas francesas. Se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hijo y que sirve para preparar sopa, sazonar caldos, etc. Este se hierve con el resto de los ingredientos, pero se retira cuando va a servirse el plato. Básicamente se elabora con laurel, tomillo y perejil, pero esto variará según el gusto del consumidor y el guiso que se quiera elaborar, no hay ingredientes estipulados, sólo hay que tener en cuenta combinar las hierbas adecuadamente. Se pueden incluir las que se deseen, romero, salvia, albahaca, orégano, mejorana, etc. También se debe tener en cuenta que el tamaño del bouquet garni sea adecuado para la cantidad de alimento que debe aromatizar, así lograremos un resultado en nuestros platos con los sabores realzados, nunca escondidos. Es importante encontrar el equilibrio a la hora de elaborar un bouquet garni, hay hierbas
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Georges Auguste Escoffier

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Georges Auguste Escoffier (28 de octubre 1846 - 12 de febrero 1935). Fue un cocinero, restaurador y escritor culinario francés, que popularizó los métodos de la cocina francesa tradicional. Nació en D Villenueve-Loubet, cerca de Niza. A los 13 años, y a pesar de dar muestras de sus dotes artísticos, empezó de pinche en el restaurante de su tío Le Restauran Francais, en Niza. Siguió alli hasta que estalló la Guerra franco-prusiana en 1870, cuando se hizo cocinero del ejercito. La experiencia militar le llevó a estudiar la técnica de las conservas en lata. Poco antes de 1878 abrió su propio restaurante Le Faisan d'Or (el faisán de oro) en Cannes. En 1889 Escoffier y Ritz abrieron el Hotel Ritz en París. Siguió en 1899 el Hotel Carlton de Londres, donde Escoffier introdujo por primera vez el menú "a la carta". Ritz sufrió una crisis nerviosa en 1901, dejando a Escoffier al mando del Crlton hasta 1919, poco despúes de la muerte de Ritz. En 1902 Escoffier publica su prime
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Hamburguesa en lata?

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Navegando por la red me encuentro con esto!! Hamburguesa en lata? Me sorprendió saber que no conformes con saber que esto es comida "chatarra" la convierten en comida enlatada? Esta"innovación" alemana le pertenece a la empresa creada para aventureros llamada Trekking Mahlzeiten , el costo de esta "hamburguesa" es de 3.95 euros, en pesos mexicanos sería de aproximadamente 63.20, bastante cara de hecho. En lo personal yo no compraría algo así, por más aventurera' que fuera, aparte no creo que cuando destapemos la lata tenga un aspecto apetitoso.
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